Minttumutakakkuset

Olin ajatellut postata näiden kakkusten reseptin heti aamusta, tai oikeastaan toivonut ehtiväni postaamaan, mutta enpä ehtinyt. Tämä päivä on vietetty suurelta osin juniorin salibandyturnauksessa, kaipa päivän voisi huonomminkin käyttää. :) Nämä minttukakkuset leivoin eilen ystävänpäivä mielessäni, mutta tottahan ne sopivat mihin tahansa herkkuhetkeen!

Reseptin löysin Dan Sukkerin sivuilta. Jälkiviisaana tekisin kaksi asiaa toisin. Toinen niistä koskee paistoaikaa. Pidin leivonnaisia uunissa vajaat 10 minuuttia. Ohjeessa neuvottiin pitämään levonnaisia uunissa noin viisi minuuttia, mutta vuokien koko tietenkin vaikuttaa lopputulokseen. Epäilen, että tuossa alkuperäisessä ohjeessa on käytetty todella pieniä vuokia. Kakkuset olisivat voineet olla vielä pari minuuttia pidempään. Tosin yö jääkaapissa teki kakkusille pelkästään plussaa rakenteen kannalta.

Ainekset:

3 kananmunaa (erottele valkuaiset ja keltuaiset)

3/4 dl kideruokosokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

70g voita

pss Pätkis minibates

tummaa suklaata

päälle vanhanajan vaniljakastiketta ja marjoja

Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. En käyttänyt koko pussillista Pätkis-pussista, vaan käytin osittain tummaa, yli 70% suklaata. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää voisuklaaseos ja 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan, ja lopuksi kevyesti loputkin valkuaisvaahdosta. Taikinan ei pidäkään olla tasaisesti sekoittunut! Annostele taikina vuokiin ja paista 5-10 minuuttia 175 asteessa riippuen siitä, kuinka mutaiset kakkusista haluat. Lopuksi koristele kakkuset vaniljavaahdolla (käytä maitoa vain 2 dl yhteen annospussiin) ja marjoilla.

 

Ulkonäöllisesti olisi ollut parempi tehdä kakkusten päälle vaniljavaahto vasta tänään, kun otin kuvat.:) Näissä leivonnaisissa toimisi mielestäni hyvin, että leipoisi kakut edellisenä päivänä ja koristelisi kakkuset vaniljavanukkaalla ja marjoilla juuri ennen tarjoilua seuraavana päivänä. Mehän syötiin näitä jo eilen ystäväni kanssa, ja hyvää oli joka tapauksessa! 

Makoisaa ja hempeää viikkoa!<3

Taina

P.S: Annie Sloan Chalk Paint -maalin arvontaan pääset osallistumaan täällä.