Tainan keittiössä

Tainan keittiöstä, hei!;)

Vinkiksi keväiseen kahvipöytään voin

suositella uusimmasta Koti ja Keittiö-lehdestä (4/2014)

löytämääni sitruunaista pavlovaa. Alkuperäisessä

ohjeessa mukana olleet mantelilastut ja kardemumman

jätin tällä kertaa pois, mutta oikein hyvää oli ilmankin.

Aika makeaa tosin...

Muistaakseni tämä oli vasta toinen kerta,

kun teen marenkia. Jatkossa tekisin ehkä mielummin

tuosta pavlovasta matalamman eli en ohjeen mukaan

kuutta kiekkoa, vaan vaikkapa neljä suurempaa.

Sitruunainen pavlova:

marengit

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

2 rkl maissijauhoja

2 tl valkoviinietikkaa

täyte

2 dl vispikermaa

250g mascarponejuustoa

yhden vaniljatangon siemenet

2 rkl tomusokeria

päälle 

lemon curd-sitruunatahnaa

1/2 sitruunan mehu

pistaasipähkinöitä

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeria erissä.

Vatkaa, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.

Lisää jauhot ja viinietikka ja vatkaa vielä hetki.

Jaa vaahto paperoidulle pellille niin moneen

kekoon kuin haluat! Alkuperäisessä ohjeessa

taikina jaettiin kuuteen osaan, mutta pavlovasta

tuli mielestäni järjettömän korkea...Paista

uunissa 1,5 tuntia 140 asteessa.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan

mascarpone sekä vaniljatangon sisältä seimenet.

Mausta tomusokerilla. Notkista lemon curd

sitruunamehulla. Sitten vain kasaat koko

komeuden.:) Marenkien väliin kerman ja

juuston sekoitusta, lopuksi päälle nakellaan 

sitruunatahnaa ja pistaasirouhetta. 

Mulla tuli aika runsaasti tuota sitruunatahnaa...
Kakusta riittää kepeästi 6-8 hengelle,
useammallekin, jos tekee matalamman version.

Makoisaa pääsiäisen jatkoa!:)

Taina