Mansikka-mozzarellasalaatti

Ostan luomua tietyissä tuotteissa aina, jos se vain on mahdollista.  Sellaisia ovat mm. maito, munat ja jauhot. Kotimaista suosin myös. Jäävät kurkut ja tomaatit kauppaan, jos tarjolla on vain Espanjasta tuotua. Joskus talvella (harvoin) ostan kyllä pojille naposteltavaksi kirsikkatomaatteja, jotka on kasvatettu joko Hollannissa tai Espanjassa, kun kotimaisten hinta on... noh, vähän liikaa ...

Varsinkin kesällä on mukava syödä salaatteja, kun raaka-aineet ovat tuoreita ja kotimaisia. Tässä kiva ohje hiukan erilaiseen salaattiin. Löysin ohjeen aikanaan Yhteishyvä-lehdestä, ja testasin sitä ensimmäisen kerran vuosi sitten nelikymppisiä viettäessäni. Hyvin kelpasi salaatti vieraille silloin. Nyt piti kaivaa resepti naftaliinista, kun mansikkaakin tulee enää niin pieniä määriä, ettei niitä jaksa laittaa pakkaseen.

Tässäpä ohje(4 annosta) itsellekin muistiin:

jääsalaattia

1/2 litraa mansikoita

250 g mozzarellajuustoa

1 ruukku rucolaa

1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

1 dl pähkinöitä tai siemeniä

kastikkeeksi oliiviöljyä ja

balsamiviinietikkaa 

ripaus mustapippuria

 

Tästä kuvatusta annoksesta puuttuu rucola, koska mies ei sen mausta tykkää. Siemenet ovat pinjansiemeniä. Sopivat tähän todella hyvin! Uusimmassa Talo&Koti-lehdessä oli samantapainen ohje, mutta mozzarellan tilalla oli fetaa ja lisukkeena oli herneenversoja. Sitä reseptiä on aikomus vielä viimeisillä mansikoilla testata.

Mukavaa maanantaita!

Taina 

p.s.: Kokeiltiin vadelmien kanssa, kun mansikoita ei tuoreena enää saanut, ja nekin sopivat tähän salaattiin oikein hyvin!:)