Mustikkakukkoa // Arvonnan voittaja

Mikkelin reissusta inspiroituneena leivoin pitkästä aikaa mustikkakukkoa. Jouduin hetken etsimään ohjetta, jonka löysin vuosia sitten @Maria´s blogista. Annosmaljojen sijaan olen tykännyt tehdä tätä piirakkavuokaan, silloin voi itse päättää annoksen suuruuden, mutta toki kukon ajatus hieman kärsii tästä muunnoksesta, sekä siitä, että laiskuuttani yleensä vain murustelen taikinaa paistoksen päälle.:P Oikeassa kukossa pitäisi tietenkin olla yhtenäinen taikinakansi. Maussa ei kyllä ole eroa, tekipä kukon piirakkamaisena tai sitten ihan kukkona!

Pohjaan en aivan tuollaista määrää laittanut voita, ja sitä voisi varmaan vähentää enemmänkin, ehkä jopa puoleen...

pohja ja päällinen

200g voita (käytin n.150g)

1,5 dl sokeria

4,5 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

6 dl mustikoita

0,5 dl sokeria

0,5 dl perunajauhoja 

Sulata voi. Sekoita sokeri hieman jäähtyneeseen rasvaan. Lisää jauhot taikinaan. Painele taikina pieniin vuokiin (6kpl) tai piirakkavuokaan reunoja myöten. Jätä osa taikinasta sivuun (noin 1/4), jotta taikinaa jää myös kukon päälle.

Itse käytin jäisiä marjoja, kuten kuvasta näkyy. Sekoita mustikat sokeriin ja perunajauhoihin ja kaada marjat kuoren päälle. Lopuksi tee taikinakansi/kannet/ tai ripottele murusia, kuten minä tein. Pakkasessa oli myös vadelmia, joten niitä heitin tällä kertaa mustikoiden seuraksi.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tänään oli pakko käydä ostamassa rasia vaniljajäätelöä kukolle kaveriksi. Tämä on NIIN hyvää! Osallistunpa tällä postauksella samalla viikon MakroTex-haasteeseen, jonka aiheena on sopivasti marja.:)

Pika-arvonta Deko-lehdestä on nyt suoritettu, ja teitä osallistujia olikin melkein 30 lukuintoista! Random. org valitsi lehden saajaksi Pirjon. Onnea Pirjo, laitoin jo sinulle sähköpostia!<3

Taina